Bruno Barbieri Box

Bruno Barbieri Box libro di Barbieri Bruno


Bruno Barbieri




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  • Bruno Barbieri Box: Un mago con le materie prime più umili, Barbieri è bravissimo a dimostrare come si possa fare grande cucina senza spendere un capitale I tre libri della collana Cartolina dalla Cucina uniti in questo cofanetto mostrano l’estro dello chef attraverso una serie di ricette che spaziano dall’antipasto fino a qualche dolce sorpresa – 3 volumi cartonati in un cofanetto 192 pp complessive con circa 100 foto a colori Cipolle buone da far piangere Cenerentola della cucina, la cipolla tuttofare svolge il suo lavoro ingrato Nel soffritto crea la base sulla quale altri sapori possono fare le piroette e, come se non bastasse, riesce pure a sdoppiarsi: cotta aggiunge dolcezza, ma cruda, offre il lato piccante della sua personalità Barbieri ci aiuta a districarci tra le tante varietà e trasforma il piccolo ortaggio in modi diversi: dalla conserva all’insalata, dalla zuppa al soufflé, dal cartoccio alla cenere * Polpette che passione: oltre a consigli preziosi per la scelta degli ingredienti, per le diverse cotture e per gli abbinamenti con salse e intingoli, il volume offre una serie di ricette ripartite tra polpette di carne, di pesce, di verdure e perfino qualche soluzione dolce Cooked, raw, stuffed, coated, wrapped in leaves poached in tomato sauce, made from leftovers and also with the firstfruits, Baba teaches us that make the meatballs is a game * out of the shell: from Starter rustic soup, rich dish chic to skewer ready for the grill, Barbieri offers 28 recipes that invite mussels, clams, cockles, razor clams, scallops, truffles, garusoli and even the Sea Urchin out of their shells to savour all their goodness

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