Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall’Alto Adige alla Sicilia

Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia libro di Della Martira Enrica


Della Martira Enrica




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  • Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia: “Ho da sempre una passione viscerale per il pane, quello vero, casereccio, con
    la crosta alta e croccante, il pane di una volta, insomma Quello che oggi mi
    sembra quasi dimenticato, sommerso da una marea di gallette, focaccine,
    bocconcini e cracker (ovvero tutto ciò che non troverete in questo libro) E
    allora ho deciso di provare a raccontarlo, raccogliendo alcune delle
    tantissime tradizioni del pane italiano, che in pochi semplici ingredienti
    racchiude il piacere olfattivo, gustativo e visivo della vita Sono partita
    per un viaggio alla ricerca dei panifici storici d’Italia, quelli che ancora
    oggi lo preparano con le tecniche di un tempo Poi, una volta tornata a casa,
    ho tirato fuori gli appunti, mi sono rimboccata le maniche e ho rifatto il
    pane da sola: non ci crederete, ma con qualche piccolo accorgimento il
    risultato è stato davvero eccellente! Da grande golosa quale sono, non potevo
    certo limitarmi al pane I wondered: “and when ready, over what we wear?!” I then selected, tested and tasted about 70 recipes, all to taste strictly along with this wonderful food You will find bruschetta, soups, salads, juicy meat and fish that require a loud voice “the shoe”, often prepared following signs of great cooks, housewives, encountered along the way, I have uncovered their secrets ” (Shannon)

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