Caino. Sapori di Maremma

Caino. Sapori di Maremma libro di Bionda Debora - Vischi Carlo


Debora Bionda




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  • Caino. Sapori di Maremma: “La Maremma è una terra senza mezze misure, e la cucina di Valeria Piccini
    anche. Intensa, piena di energia e gustosa come poche, non alchemica. E
    pensata ma non troppo, e sa mantenere sempre la sua bussola orientata sul
    sapore. E una cucina che scolpisce i sapori più che dipingerli. Gusti che sono
    e devono restare primari, riconoscibili, locali. E lo fa con amore, ribadendo
    in ogni piatto e nel concetto stesso di tavola il richiamo originario alla
    convivialità e alla familiarità… E un mix di esperienze, assaggi, pensieri e
    abbinamenti quello che dà vita al menu di Caino.” (Marco Bolasco)

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