Cioccolato

Cioccolato libro di Collister Linda - Brigdale Martin


Linda Collister




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  • Cioccolato: Linda Collister con questo libro si aggiudica l’appellativo di “Regina del
    Cioccolato”. L’autrice parte con le tecniche di base: saper scegliere e
    riconoscere tipi diversi di cioccolato, saperlo fondere e temperare. Linda
    spiega passo per passo come ottenere tartufi al cioccolato, cioccolatini con
    praline e persino piccole uova di Pasqua in miniatura. Poi passa alle torte di
    cioccolato, partendo dal classico Pan di Spagna nero sino ad arrivare alla
    torta Sacher, alla ricchissima torta della Foresta Nera e ad altre deliziose
    ricette. Piccole brioches, muffins e ciambelle al profumo inconfondibile del
    cioccolato migliore completano la carrellata di dolci che il libro insegna a
    preparare con sorprendente facilità.

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