Dalla ghianda al cotechino. L’allevamento familiare del suino

Dalla ghianda al cotechino. L'allevamento familiare del suino libro di Giannone Mario - Sodi Francesco


Mario Giannone




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  • Dalla ghianda al cotechino. L'allevamento familiare del suino: Il manuale è rivolto sia a chi si accinge per la prima volta ad allevare senza
    esperienza anche un solo animale, sia a chi desidera accrescere e migliorare
    le proprie conoscenze in un’ottica di gestione di qualità e rispettosa del
    benessere animale e dell’ambiente, come previsto anche dalle ultime normative.
    Gli autori descrivono quindi tutta la filiera di produzione, dai criteri di
    scelta dell’animale, alla progettazione delle strutture, non dimenticando
    alcuni cenni relativi alla macellazione e alla trasformazione del prodotto.
    Metodiche e strutture sono pensate sempre per l’allevamento familiare o
    comunque per aziende di piccole dimensioni sia sotto il profilo economico che
    funzionale, con un occhio di riguardo all’equilibrio tra qualità, benessere
    animale e risultati.

    The Handbook is addressed to those who are preparing for the first time to breed without experience even one animal, and those who want to enhance and improve their knowledge with a view to managing quality and respectful of animal welfare and the environment, as required by the latest regulations.
    The authors describe then the whole chain of production, from the selection of the animal, the design of structures, not forgetting some hints regarding the slaughter and processing of the product.
    Methods and properties are designed for family farming or for small businesses both economically and functionally, with an eye on the balance between quality, animal welfare and results.

    Informazioni bibliografiche

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