Il grande libro dei dolci

Il grande libro dei dolci libro di Lomazzi Giuliana


Giuliana Lomazzi




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  • Il grande libro dei dolci: Il lettore goloso ha finalmente il suo libro dei dolci. Oltre quattrocento
    ricette con tante varianti. Le preparazioni base, i trucchi del pasticcere. Le
    preparazioni regionali e i dolci internazionali per antonomasia. I classici, i
    dolci che sanno di storia, quelli con tanto di pedigree e quelli di umili
    origini e fulgida carriera. Dolci semplici o complessi, finti semplici e
    d’effetto, per tutti i momenti della giornata, dalla colazione al dopocena;
    dolci da scoprire e, perché no, da inventare, partendo da basi classiche e
    aggiungendo vena creativa e arte combinatoria. Nella trama di questo imponente
    e nello stesso tempo maneggevole testo di riferimento, Giuliana Lomazzi ha
    intessuto con mano leggera storie, aneddoti, curiosità: dalle sue pagine fanno
    capolino i grandi inventori, arcinoti come Escoffier ed encomiabili come
    Giobatta Cabona, l’inventore del pan di Spagna; gli illustri pasticceri delle
    Corti ma anche le religiose che, nei conventi d’Europa, inventavano celestiali
    prelibatezze. Tra una ricetta e l’altra s’intravedono panorami da tutto il
    mondo e istantanee di tavole imbandite in giorni di festa che non sarebbero
    tali senza i loro dolci, carichi di simboli e sinonimo di bontà.

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