Il levistico. Sedano degli antichi romani

Il levistico. Sedano degli antichi romani libro di La Rocca Felice - Paganucci Laura


La Rocca Felice




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  • Il levistico. Sedano degli antichi romani: Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta
    erbacea usata fin dall’antichità per le sue proprietà erboristiche, ma
    soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad
    ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande
    cuoco dell’antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso
    utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di
    questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue
    origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi
    erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune
    ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.

    This small shield presents lovage or lovage, seagrass used since antiquity for its herbal properties, but especially food. However, most used in Northern Europe. However, lovage, present in many of the recipes by Apicius, Chef of ancient Rome, is still considered a valuable vegetable used in kitchen low in many places in Italy. The first part of this booklet is dedicated to the General description of the plant, its historical origins, distribution, cultivation, harvest and herbal uses. The second part describes in a simple and easy, some ancient and modern cooking recipes easy to prepare.

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