L’Italia della pasta

L'Italia della pasta libro di Ortolani Cristina


Cristina Ortolani




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  • L'Italia della pasta: Dopo il pane, la pasta è uno dei primi alimenti artificiali elaborati
    dall’uomo e oggi rappresenta il cibo più diffuso al mondo. E in Italia però
    che la pasta è diventata cibo identitario: parlarne significa fare riferimento
    alla cultura, alle abitudini, allo stile di vita del Bel Paese. L’Italia della
    pasta propone un’introduzione su storia, produzione e diffusione di questo
    alimento; una seconda sezione descrive i principali formati di pasta regionale
    (fresca, secca, di grano duro, all’uovo o ripiena) con una ricetta tipica per
    regione; la terza parte propone oltre 650 realtà imprenditoriali del settore,
    dalla produzione alla ristorazione, complete di indirizzi e notizie utili.

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