Santini. Dal Pescatore. Ricette di famiglia

Santini. Dal Pescatore. Ricette di famiglia libro di Santini Aldo


Aldo Santini




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  • Santini. Dal Pescatore. Ricette di famiglia: “Dal Pescatore” di Canneto sull’Oglio, tre stelle Michelin dal 1996: qui la
    cucina ha la grandezza della semplicità e il valore di un artigianato
    autentico, che sa aprirsi al mondo e diventare arte. Anche se di arte, in
    gastronomia, i Santini non vogliono sentir parlare. Sapori unici, frutto di
    una lunga tradizione familiare e di un’attenta ricerca: dai Tortelli di zucca
    ai Porcini con fegato di vitello al rosmarino, dalla Carpa in teglia alla
    Faraona brasata alle pesche. La nuova edizione del libro dedicato alla più
    importante famiglia della ristorazione italiana. Nuove ricette e nuove
    fotografie.

    “Dal Pescatore” of Canneto sull’oglio, three Michelin stars since 1996: here the kitchen is the size of the simplicity and the value of an authentic handicrafts, which can open up to the world and become art. Although art, gastronomy, Santini does not want to hear about. Unique flavors, fruit of a long family tradition of careful research: from pumpkin Tortelli with Porcini Mushrooms with veal liver with Rosemary, the carp in the Pan Braised Guinea fowl to peaches. The new edition of the book dedicated to the most important family of Italian restaurants. New recipes and new photographs.

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