Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life

Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life libro di Cattaneo Tiziana M. - Ferrante Antonio


Cattaneo Tiziana M.




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  • Valutazione della qualità di ortaggi di IV gamma. Analisi non distruttive durante la shelf life: Nel presente volume sono illustrate la fisiologia e la tecnologia postraccolta
    dei prodotti orticoli da foglia destinati alla IV gamma. Sono riportate le
    basi teoriche e le possibili applicazioni di metodi non distruttivi del
    monitoraggio della qualità in postraccolta, nonché i principali risultati
    ottenuti nell’ambito di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione
    Lombardia denominato SHELF IV. Contributi di Maria Luisa Amodio, Francisco
    ArtésCarlero, Francisco ArtésHernández, Valentina Baldassarre, Stefania Maria
    Barzaghi, Giovanni Cabassi, Giacomo Cocetta, Giancarlo Colelli, Marco
    Facchetti, Roberto Giangiacomo, Perla Gómez Di Marco, Livia Martinetti, Ilaria
    Mignani, Anna Maria Vittoria Spinardi.

    Informazioni bibliografiche

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